Chile

Vinos chilenos: viñedos sustentables e innovación.

Gracias a las altas temperaturas de sus veranos y a sus fríos y lluviosos inviernos, Chile es uno de los paraísos mundiales para la producción de vino. La extensa Cordillera de los Andes genera una barrera natural contra enfermedades y plagas, convirtiéndolo además en una de las regiones vitivinícolas con aire más puro y limpio.

A lo largo de Chile, la frontera Norte de sus viñedos llega hasta el Valle del Elqui (más al Norte aún que el desierto de Atacama) y se proyecta hacia el Sur para llegar hasta el Valle del Malleco, su región más austral. Esto permite así una gran diversidad de tipos de suelo y microclimas que benefician la producción vitivinícola.

La mayor concentración de productores de vino se localiza en el Valle Central, que incluye dentro de sí a los Valles del Maipo, Rapel, Curicó y Maule. Este valle representa una larga extensión limitada al Este por los Andes, y al Oeste por la costa. Es por eso que forma parte de una de las regiones llamadas Entre Cordilleras. Los terruños que conforman este valle son muy variados, pero están definidos por un clima más bien mediterráneo, con una gran exposición al sol, suelos ricos en sedimentos y noches con bajas temperaturas.

En total Chile cuenta con 17 valles donde desarrolla la industria del vino, los que a su vez están divididos en 6 regiones principales.

Los vinos tintos de Chile son vinos profundos y con carácter. Su variedad de uva más plantada es la Cabernet Sauvignon, cepa que ha sabido encontrar en Chile su segundo hogar, luego de su llegada desde Francia en el Siglo XIX. Mundialmente reconocidos son vinos que, con una óptima madurez, otorga notas a frutos rojos, aromas a grosella negra, higos y cacao e incluso trufas.

Otra mención aparte merece la cepa Carménère, también emparentada con la Cabernet, relación de la que provienen sus notas aromáticas terrosas y herbáceas. Por supuesto, encontraremos también excelentes Cabernet Franc, Carignan, Merlot, Pinot Noir, Syrah y Cinsault.

En cuanto a las variedades de uva blanca, Chile produce vigorosos y aromáticos vinos de Sauvignon Blanc, como también Chardonnay, Riesling, Semillón y Viognier. Catar grandes vinos de Chile puede ser una experiencia inolvidable.

Si alguna vez quieres probar algunas de estas variedades, conocer más acerca de su historia, sus características y deleitarte con su sabor, no dudes en contactarme.